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米廠受潮導(dǎo)致?lián)p失巨大
人吃五谷雜糧,但其中大米是糧食中最難保存的糧品之一,在失去了外殼的保護(hù),直接暴露在陽光下。受外界溫度、濕度、氣體成分的影響,吸濕性強(qiáng),也容易受到蟲害。
特別是在夏季高溫高濕的情況,大米陳化、霉變的速度加快,在大米受潮之后,再食用會(huì)對身體產(chǎn)生危害,失去價(jià)值。
大米中的霉菌包括真菌產(chǎn)生的黃曲霉菌,這類霉菌進(jìn)入身體,會(huì)發(fā)生發(fā)燒,腹痛,嘔吐,食欲減退等癥,而且黃曲霉毒素還是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素,長期食用這種大米,容易導(dǎo)致肝部出現(xiàn)病變,甚至伴隨心臟擴(kuò)大,肺水腫,甚至痙攣,昏迷等病癥。
經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)證明:大米水分在14%以下,霉菌孢子受到一定抑制,而無法繁殖。霉菌在20℃以下為減少,10℃以下霉菌停止活動(dòng)。當(dāng)氧氣濃度低于2%、二氧化碳濃度高于20%,或當(dāng)氧氣濃度低于10%;、二氧化碳濃度高于10%,都可以使各種儲(chǔ)料霉菌得到抑制,至少可以抑制分生孢子的生長。
大米表面層的霉菌帶菌量在20℃以下大為減少,10℃以下完全可以抑制害蟲,霉菌的繁殖,大米呼吸及酶活性也A為微弱,大米的化學(xué)成分變化緩慢,因此可以保持大米的新鮮程度,加之低溫存儲(chǔ)的大米,水分可適當(dāng)提高,這就有效保證了大米的原始品質(zhì)和大米食味。若將環(huán)境溫度控制在75%以內(nèi),曲霉將難以繁殖!
霉菌是米廠在高溫高濕環(huán)境中最需要擔(dān)心的問題,怎樣防止大米受潮也是一道難題。
只有儲(chǔ)存在干燥的空氣當(dāng)中才能減少發(fā)霉,所以盡可能給大米創(chuàng)造干燥的儲(chǔ)存環(huán)境,這樣才能夠保證大米的質(zhì)量,使用工業(yè)除濕設(shè)備,安詩曼工業(yè)除濕機(jī)保障大米在高溫高濕的氣候下不會(huì)發(fā)霉受潮。
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