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辣椒烘干機(jī)的辣椒烘干機(jī)及工藝要領(lǐng)
辣椒,不管辣還是不辣,都可以用很多方法干燥來(lái)使得它們保存得很好。 去除辣椒中的水分會(huì)放大和加劇它所含的熱量,味道和天然糖分。 在新鮮的辣椒中,脫水的辣椒在食物和辣醬食譜中都會(huì)帶來(lái)更多火辣辣的味道。 另外,如果您磨碎或粉碎干辣椒,您可以使用它作為一個(gè)通用的調(diào)味和調(diào)味任何場(chǎng)合。
辣椒可以在非常低的溫度下在烤箱中干燥。 它們也可以在陽(yáng)光下曬干,在食物脫水機(jī)中干燥,或者在家中干燥的地方吊起來(lái)。后者是我最喜歡的方式,因?yàn)樗鼮橄募竞颓锛镜南募竞颓锛編?lái)了喜慶的色彩。
注意辣椒辣椒辣椒是一種刺激物質(zhì)。 如果可能的話(huà),在處理辣椒時(shí)要戴手套。 接觸辣椒后,請(qǐng)務(wù)必徹底洗手。 處理后請(qǐng)勿刮擦您的眼睛,鼻子,臉部或身體其他任何敏感部位。 對(duì)小孩,寵物或任何對(duì)辛辣食物敏感的人采取額外的預(yù)防措施。
在開(kāi)始干燥過(guò)程之前檢查每個(gè)辣椒,如果他們軟了,發(fā)霉,或有其他病變壞點(diǎn)就應(yīng)該挑出來(lái)。
如果你有辣椒烘干機(jī),這是干辣椒最快最容易的方法。 如果你的辣椒大小適中,可以將它們切成長(zhǎng)方形,然后放在干燥器的托盤(pán)上,每片都有足夠的空間以保證良好的氣流。 小辣椒(3厘米或更少)可以整個(gè)干燥。
其主要原理是將物料均勻的平鋪在網(wǎng)帶上,網(wǎng)帶采用12-60目的鋼絲網(wǎng)帶,由傳動(dòng)裝置拖動(dòng)在干燥機(jī)內(nèi)往返移動(dòng),熱風(fēng)在物料間穿流而過(guò),水蒸氣從排濕孔中排出,從而達(dá)到干燥的目的,箱體長(zhǎng)度由標(biāo)準(zhǔn)段組合而成,為了節(jié)約場(chǎng)地,可將烘干機(jī)制成多層式,常見(jiàn)的有二室三層、二室五層、長(zhǎng)度6-40m,有效寬度0.6-3.0m。
如果您的辣椒烘干機(jī)具有溫度設(shè)置,請(qǐng)將辣椒烘干機(jī)溫度20-80℃可調(diào)。 讓辣椒放在脫水機(jī)中8-12小時(shí),每隔一段時(shí)間檢查一次,看是否有較小或較薄的干燥物。 較大的辣椒片可能需要幾小時(shí)才能脫水。 辣椒一旦變干和變脆就完成了。
儲(chǔ)存干辣椒可以放在一個(gè)密封的容器里,保持干燥。 用這種方法可以保存上四五年。 碎胡椒粉可以以相同的方式儲(chǔ)存,但最好是一年內(nèi)使用,這樣可以保持它的最佳味道。
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