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干菜熏肉類食品該怎么保存
干菜熏肉類食品該怎么保存:各種干菜是小編的最愛(ài),不知道大家喜不喜歡吃,反正小編愛(ài)吃,什么干豆角燉骨頭,干菜扣肉,還有小編讀高中時(shí)的梅干菜,味道也是不錯(cuò),每次回家都會(huì)叫老媽做上一點(diǎn)帶到杭州來(lái)吃,喝稀飯的時(shí)候吃,那叫一個(gè)贊。當(dāng)然了,干菜不止只有這些,還有木耳、香菇,對(duì)了還有魚干、熏肉什么的,這也是吃貨們的愛(ài)好,百吃不厭。
不過(guò)干菜、熏肉好吃,保存是個(gè)問(wèn)題,小時(shí)候小編家里的臘肉都過(guò)不了七月份,經(jīng)常會(huì)蛆出現(xiàn),只好提前吃掉,并不能把臘肉保存到下半年最忙的雙搶還有秋收的時(shí)候吃,那時(shí)候只是以為臘肉腌制的不好,其實(shí)現(xiàn)在想來(lái)是沒(méi)有保存好,受潮引起的。說(shuō)真的,小編的老家還是比較潮濕的,而臘肉又是掛在樓上的,不通風(fēng),受潮后霉?fàn)€也就是難免的事情了。
可以說(shuō)干菜、熏肉熏魚醬鴨什么的都害怕潮濕,今年梅雨季節(jié)小編的隔壁鄰居就丟了不少干貨,都是受潮發(fā)霉引起的,這些干貨都是過(guò)年時(shí)候沒(méi)吃完剩下的,真是有點(diǎn)可惜,有的人說(shuō)放冰箱里不就好了,但是冰箱是有限制的啊,新鮮的東西更容易壞,干貨好歹能夠多放點(diǎn)時(shí)間,你試試把新鮮的蔬菜瓜果放外面試試,用不了兩天就會(huì)變質(zhì)腐爛。
食品發(fā)霉了就不要食用,還是丟棄的好,要知道吃了這些變質(zhì)的東西,小者讓你鬧一陣子肚子,嚴(yán)重的話就需要去醫(yī)院洗胃,甚至?xí){到你的生命安全,人其實(shí)是很脆弱的,打不過(guò)虎豹豺狼不說(shuō),連小小的細(xì)菌也會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的傷害。所以千萬(wàn)不要以為把變質(zhì)的食品丟棄是件很奢侈的事。
那么問(wèn)題來(lái)了,這些干菜熏肉該如何保存呢?總不能吃不完就丟,那也太浪費(fèi)了是不。其實(shí)很簡(jiǎn)單,只要做好防范潮濕的工作就可以了,光裝到塑料袋里是無(wú)濟(jì)于事的。使用生石灰來(lái)防潮是一個(gè)很好的傳統(tǒng)方法,在裝滿香菇、木耳、花生、紅棗等食品的塑料袋或者是紙箱里面放上一些生石灰,就可以有效的方法潮濕。還有,很多定型包裝食品中,都會(huì)有干燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋袋”,這些收集起來(lái),也能在梅雨季節(jié)派上大用場(chǎng)。
當(dāng)然了,如果家里的熏肉臘肉這樣的東西比較多,而且有專門的存儲(chǔ)間來(lái)放置的話,使用生石灰就不管用了,這個(gè)時(shí)候還是使用除濕機(jī)為好,這是專業(yè)清除潮濕的設(shè)備,使用它就可以保證這些肉制品不會(huì)受潮,繼而被霉菌所破壞。
總之一句話,干菜和熏肉類食品要想長(zhǎng)久保存,安全的度過(guò)梅雨季節(jié)或者是放到下半年,那么防潮除濕是關(guān)鍵,只要放置這些食品的地方干燥通風(fēng),那么就不用擔(dān)心它們會(huì)受潮變質(zhì)了。
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