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SYTF-5-酒窖恒溫恒濕機(jī)精密空調(diào)升降式酒窖空調(diào)
恒溫恒濕酒窖,顧名思義就是存放葡萄酒的空間,因?yàn)槠咸丫圃谏a(chǎn)、發(fā)酵、貯藏過程中對(duì)環(huán)境溫度和濕度的要求很高,所以恒溫恒濕酒窖誕生了。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高恒溫恒濕機(jī)組,對(duì)酒類產(chǎn)品的需求量越來越大,而隨著現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的提高,恒溫恒濕酒窖的建設(shè)也由原來的地下室或半地下室建設(shè)轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨?地面。建筑內(nèi)部施工。恒溫恒溫酒窖是現(xiàn)代恒溫恒濕工程的重要工程酒窖恒溫恒濕機(jī),
恒溫恒濕酒窖按酒的儲(chǔ)存性質(zhì)分為貯藏酒窖和地窖酒窖。入庫是指成品酒的有效儲(chǔ)存,入窖是指將半成品酒窖吊裝至恒溫恒濕機(jī)、精密空調(diào)、酒窖空調(diào)除濕機(jī)。
用于重新發(fā)酵優(yōu)質(zhì)葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)的葡萄酒或種植儲(chǔ)藏室,隨著時(shí)間的推移會(huì)產(chǎn)生更大的價(jià)值。恒溫恒濕酒窖也統(tǒng)稱為酒窖工程。
恒溫恒濕酒窖主要用于酒商的儲(chǔ)藏或蓄熱發(fā)酵和私人收藏。私人恒溫恒濕酒窖主要存放紅酒。酒商尤其是酒廠使用的恒溫恒濕酒窖的特點(diǎn):空間大、儲(chǔ)量大,對(duì)恒溫恒濕環(huán)境的可靠性和密封性要求高。私人恒溫恒濕酒窖空間較小,儲(chǔ)酒量較少,但對(duì)酒窖內(nèi)的風(fēng)飾、酒架裝飾要求較高。私人恒溫恒濕酒窖通常采用較為昂貴的實(shí)木裝修。
從使用性質(zhì)上看,酒商恒溫恒濕酒窖以儲(chǔ)藏和窖藏為主,而私人恒溫恒濕酒窖則以儲(chǔ)藏為主。
恒溫恒濕酒窖建設(shè)主要包括以下幾個(gè)方面,我們也統(tǒng)稱為酒窖工程。
1、保溫保濕建筑空間的建設(shè)恒溫恒濕空調(diào),根據(jù)恒溫恒濕酒窖的建設(shè),選擇建筑空間進(jìn)行保溫保濕處理。需要注意地下或半地下常量
溫濕度酒窖更要注意防水防潮處理。相關(guān)技術(shù)要求參見本公司《恒溫恒溫工程概論》和《恒溫恒濕施工知識(shí)》。
2、恒溫恒濕系統(tǒng)設(shè)置,酒窖的溫度一般控制在8-22攝氏度之間,濕度在45-65%RH之間,可根據(jù)不同酒類進(jìn)行設(shè)置。酒對(duì)
溫度要求苛刻。葡萄酒,尤其是紅酒的正常陳化溫度在12℃至18℃之間,最高溫度不應(yīng)超過24℃。
3、通風(fēng)采光的設(shè)置應(yīng)保證酒窖內(nèi)通風(fēng)良好,采光柔和,恒溫恒濕。恒溫恒濕酒窖室內(nèi)通風(fēng)的作用是防止酒液外泄和二氧化碳
積碳保證新鮮空氣。通風(fēng)的目的是為了保持酒窖內(nèi)良好的空氣。酒精揮發(fā)過多酒窖恒溫恒濕機(jī),空氣不暢,會(huì)形成氣體積聚,比較危險(xiǎn)。較好的空氣也有利于人的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。恒溫恒濕的酒窖內(nèi)的燈光不宜太亮太刺眼,尤其是陽光直射容易引起病酒的發(fā)生(如光照引起的蛋白質(zhì)過多引起的酒?。?,自然光也可能加劇酒的氧化過程,造成口感淡淡、渾濁、變色等現(xiàn)象。酒窖采用人工照明,照明的強(qiáng)度和方式要控制得當(dāng)。
酒窖恒溫恒濕機(jī)精密空調(diào)升降酒窖空調(diào)除濕機(jī)
4、酒架的裝潢裝修根據(jù)恒溫恒濕酒窖的性質(zhì)設(shè)計(jì)裝潢不同的風(fēng)格。酒商的恒溫恒濕酒窖以實(shí)用為主恒濕恒濕機(jī),儲(chǔ)物量大,而私人恒溫恒濕酒窖則以裝修風(fēng)格新穎、內(nèi)涵為主。
5、抗振處理。振動(dòng)干擾也容易導(dǎo)致葡萄酒過早成熟。例如,在靠近鐵路或靠近地震源的酒窖中,酒的質(zhì)量經(jīng)常下降和變質(zhì)。根據(jù)葡萄酒專家的說法,經(jīng)過搖晃的葡萄酒的風(fēng)格會(huì)發(fā)生巨大的變化。有很多“精致”的酒在受到?jīng)_擊(如運(yùn)輸沖擊)后需要“靜置”兩周,才能
恢復(fù)原來的風(fēng)格。
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