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干燥蜜棗升溫烘干除濕機(jī)效果好
蜜棗以其A的鮮味和甜而不膩的味道,深受消費(fèi)者喜愛。蜜棗不僅能緩解食欲,還是一種很好的補(bǔ)品。它滋潤(rùn)和滋養(yǎng)血液,味道甜美,并能緩解藥物性質(zhì),用于氣血虧虛,減輕藥物毒烈之性。當(dāng)然,蜜棗不是長(zhǎng)在樹上,而是干果,用割棗機(jī),把大青棗周身割一次,這樣容易吸收糖分,然后將它們放入鍋中,用白糖煮沸,在陽光下曬干,成為通常食用的蜜棗。?
蜜棗的生產(chǎn)過程實(shí)際上非常簡(jiǎn)單,但卻非常復(fù)雜,一般來說,要經(jīng)過選料、洗棗、切條、煮棗、糖漬、烘烤、干燥等工序。如果不怕麻煩的話,就不煩按照這幾道工序來制作。
首先選擇新鮮、完整、大的冬棗,洗凈晾干,然后用刀子在冬棗上做幾個(gè)垂直的切口,不能太深,如果太深,會(huì)導(dǎo)致棗肉脫落,這樣所生產(chǎn)的蜜棗是不完全的,并且會(huì)碎裂。當(dāng)然,如果大量生產(chǎn),靠人工是不可能做到的,可以用割棗機(jī)來劃。
還有糖漬,將白糖用溫水融化,將切好的冬棗放入糖水中,讓糖充分滲透到棗肉中,增加棗的甜味,當(dāng)糖漬差不多同時(shí),將糖水和冬棗倒入鍋中,用大火煮沸,然后用小火慢慢煮。當(dāng)水很快燒干,粘稠的糖汁殘留下來時(shí),就可以關(guān)火了。
下一步是干燥,如果家里有烤箱,把它放在烤箱里晾干,這是關(guān)鍵的一步,關(guān)系到蜜棗的質(zhì)量,當(dāng)然,如果你不想用烤箱烘干,也可以在陰涼處自然晾干,但是需要很長(zhǎng)時(shí)間而且不太衛(wèi)生。蜜棗表面呈金黃色透明后,表面稍加棗泥,便可制成美味誘人的蜜棗。
以上是小家庭自制的食物,如果要進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn),生產(chǎn)過程與步驟相似,但是干燥時(shí)應(yīng)注意,畢竟,它是拿來賣的,如果干燥不好,蜜棗的質(zhì)量就會(huì)降低,必須注意干燥過程。很明顯,大規(guī)模的干燥不能通過陽光干燥和陰涼處自然干燥來完成,這么長(zhǎng)時(shí)間會(huì)導(dǎo)致蜜棗發(fā)霉,所以必須在干燥室里進(jìn)行。
傳統(tǒng)的紅棗干燥是一個(gè)烘房,用煤或木柴加熱,當(dāng)然,現(xiàn)在也是電加熱的,這里有一個(gè)問題,即紅棗在干燥過程中會(huì)散發(fā)出大量水蒸氣,如果水蒸氣不能及時(shí)排出,紅棗的質(zhì)量就會(huì)受到影響。如果開窗通風(fēng)帶走大量熱量,干燥成本會(huì)增加,建議使用升溫烘干除濕機(jī)來排濕,這樣可以提高室內(nèi)溫度,然后將水蒸氣吸收冷凝成水排出,不需要開窗,這樣熱量就不會(huì)流失,可以降低干燥成本,是紅棗干燥的好選擇。
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