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擁有近50家商店，vanMaanenBakery已經(jīng)成為阿姆斯特丹和海牙地區(qū)的知名品牌。在面包店里，工藝依然很重要。面包店符合最高標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，以保持最高質(zhì)量。在夏季，范馬寧的面包師面臨嚴(yán)重問(wèn)題。在夏天，每公斤空氣中最多可含15克的水分。面包面包將從烤箱中出來(lái)，酥脆脆脆，然后在冷卻塔中加工，然后在生產(chǎn)大廳進(jìn)一步冷卻。這個(gè)過(guò)程在整個(gè)晚上都持續(xù)下去，然后將面包準(zhǔn)備好分發(fā)給50家商店。但在夏季，冷卻過(guò)程中